Lucerita «Bota NO»

Manzanilla procedente de una Bota “NO” de una de las criaderas de la manzanilla pasada Maruja de las Bodegas Juan Piñero. Sus uvas proceden del pago de Hornillo, situado en una de las partes más altas de Sanlúcar de Barrameda. La saca surgió en un viaje junto a mi gran amigo Iñaki Irizar, en la que quedamos maravillados con la finura y personalidad de dicha bota. Recuerdo en ella una mayor presencia de ácaros y según Ramiro Ibañez, es lo que daba esa parte más cítrica, aportando mayor frescura y complejidad que en otras botas. La generosidad de nuestro amigo Juan Piñero hizo posible que pudiéramos embotellar 120 unidades.